Sparkling tour

Venezia è città liquida per antonomasia la cui magnificenza si appoggia su un elemento instabile e misterioso come l’acqua. In fondo, noi ci abbiamo solo aggiunto le bollicine!

L’idea di un sparkling tour nasce dopo l’incontro fortunato con il sommelier piemontese Edoardo Cibin: classe 1968, Edoardo è un appassionato professionista del vino che, dopo una ventennale esperienza in locali di eccellenza nel Nord Italia, ha deciso di dedicare il suo lavoro interamente alle bollicine.  La sua sensibilità nell’offrire al pubblico una selezione di proposte enologiche inconsuete e l’attenzione maniacale per il territorio, hanno portato alla concezione di veri e propri tour del gusto dove è la bollicina a far da padrone e a raccontarsi al palato in un gioco di evocazioni tra piacevolezze e contrasti.

Partecipare ad uno sparkling tour è per prima cosa un viaggio di conoscenza che quasi assume valenze iniziatiche: un medium, per far propria la città in un modo antico e sorprendente.